Vous vous demandez peut-être pourquoi je parle d’une nutrition anti-inflammatoire alors que mon blog parle d’intérieurs! Je comprends, mais écoutez-moi. Tout d'abord, je partage également quelques contenus style de vie et des contenus recettes. Mais surtout, créer des environnements sains avec des principes de neuroarchitecture à l’esprit ne peut pas être fait de façon isolée. Quand on est passionné par un mode de vie sain, beaucoup de choses emboîtent le pas. Et ma nutrition (la nôtre en tant que famille) aussi!
Tout a commencé à l’époque où j’ai commencé à m’intéresser à la neuroscience et à aider mon fils aîné avec son attention à l’école. Mais dans la même période, alors que je cherchais des alternatives naturelles, j'ai aussi eu un suivi avec mon nouveau médecin (j'étais sur liste d'attente pour un médecin de famille depuis presque 10 ans, mais c'est une autre histoire! Si vous êtes au Québec, Canada, vous savez ce que je veux dire).
Un de mes suivis concernait mes douleurs quotidiennes au ventre. On m'avait diagnostiqué il y a une dizaine d'années un SCI (syndrome du côlon irritable) et des intolérances alimentaires au lactose et au fructose pour les plus graves. Et si vous êtes familier avec cela, surtout lorsqu’il s’agit de fructose, cela signifiait la plupart des fruits et légumes. Mon régime alimentaire était donc très dur et je devais constamment faire des exceptions, tout comme je devais éliminer les aliments riches en FODMAP qui sont en fait sains, comme l'ail, l'oignon, le brocoli, etc.
Le seul problème est que la situation devenait bien pire. À cette époque, je vivais aussi beaucoup de stress et cela n’aide évidemment pas. Cependant, je ne pouvais plus supporter ça, pas un seul jour ne se passait sans souffrir. Alors, ma très gentille nouvelle médecin m'a envoyé faire quelques tests supplémentaires, notamment pour le gluten. J'avais d'abord été vue par un gastro-entérologue et une diététicienne, qui m'ont simplement donné la liste de tous les aliments (une looooongue liste) à éviter.
J'ai donc demandé l'avis d'un autre professionnel
Je suis donc allée voir mon médecin pour connaître les résultats, il s'est avéré que tout le reste allait bien et que je n'étais pas intolérante au gluten. Ainsi, après plusieurs questions et discussions, elle m’a dit que la seule façon de gérer mes symptômes était de prendre des antidépresseurs pour détendre les muscles de mon système digestif, une solution que je devrais probablement prendre à vie. Whaaat !!! Oui, j'avais bien entendu, elle a dit que je n'avais pas vraiment besoin de suppléments de vitamines ni d'éviter tout type de nourriture, je prendrais simplement des médicaments pour avoir une meilleure qualité de vie. Je l’ai bien sûr remerciée et lui ai dit que j’y réfléchirais, ce qui, je le savais, était hors de question.
Je suis rentrée chez moi complètement confuse et déprimée, je ne pouvais pas croire que c'était ma seule option! Comme je l’ai mentionné, j’avais déjà commencé à rechercher de nombreuses alternatives pour mon fils, et la nutrition revenait sans cesse. Je me suis donc donnée pour mission de creuser plus profondément… et oh mon Dieu, comme nous sommes mal informés même lorsque nous pensons manger sainement! Nous n’étions pas du genre à manger toujours de la malbouffe, nous cuisinions la plupart du temps et pourtant, les découvertes que j’allais faire étaient stupéfiantes!
La plupart de mes sources provenaient d’abord d’invités sur des podcasts que j’écoute habituellement, que j’ai ensuite suivis et recherchés. D’un expert ou d’un médecin à l’autre, j’ai lu, recherché et comparé faits et données pendant de nombreuses semaines, et début 2023, j’ai senti que j’avais suffisamment d’informations pour appuyer sur la gâchette!
Donc, qu'est-ce que je mange exactement?
Je vais rester simple, mais si vous souhaitez approfondir le sujet de la nutrition anti-inflammatoire, il existe de nombreuses ressources en ligne pour commencer.
J’ai complètement supprimé quelques éléments de mon alimentation ou je les ai réduits au minimum. Il s’agit du gluten, du sucre, principalement des aliments raffinés et transformés, du soja et du maïs ainsi que des produits laitiers. Pour ma part, j'aime être équilibrée dans tout ce que je fais, et donc, je peux faire des exceptions de temps en temps, comme par exemple lorsque nous rendons visite à nos amis et à notre famille ou lorsque nous mangeons au restaurant. Mais dans l’ensemble, j’ai essayé d’être sélective et de limiter les exceptions au minimum.
j'ai trouvé plusieurs substituts aux ingrédients que j'utilise comme la mayonnaise, la sauce soja, les pâtes et le lait.
J'opte pour des options véganes dans les produits comme le beurre.
Je m'assure que notre alimentation est riche en protéines et que nous mangeons dans un certain ordre : légumes, protéines suivis de glucides et de sucres.
J'essaie d'opter pour des aliments nourris à l'herbe et biologiques lorsque cela est possible.
Je pratique le jeûne intermittent.
La plupart du temps, j'ai réduit le café à un par jour et opté pour un matcha l'après-midi.
Je travaille toujours à augmenter ma consommation d’eau quotidienne.
J’ai également établi une routine matin et soir, qui n’est pas vraiment liée à la nourriture mais qui fait certainement partie d’un mode de vie plus sain.
Comment cuisiner pour une alimentation anti-inflammatoire?
Lorsque j'ai commencé ma nutrition anti-inflammatoire, j'essayais de rechercher des recettes et des ingrédients de remplacement, mais une fois que vous avez compris comment lire les étiquettes et les listes d'ingrédients, ce que vous devriez vraiment prioriser et retirer de votre alimentation, cela devient facile. Maintenant, je prends presque toutes les recettes que je prépare habituellement et je les adapte pour une version plus saine si nécessaire, ou je remplace simplement les ingrédients par les substituts que j'ai trouvés. Ce n’est vraiment pas compliqué du tout de manger sainement.
Quels sont les impacts?
Eh bien, depuis que j’ai changé notre façon de manger, nous avons constaté de nombreux avantages :
- Je n'ai plus ou presque jamais de douleurs au ventre qui, je crois, étaient dues à une inflammation.
- Je me suis débarrassée des ballonnements, des crampes, etc.
- Je me sens également plus énergique et je ne ressens généralement pas le besoin de grignoter ou d’avoir envie de sucreries.
- J’ai perdu l’excès de poids que j’avais pris et je me sens mieux, même si ce changement ne visait pas à perdre du poids, il m’a aidé à retrouver mon poids précédent.
Dans l’ensemble, cela a été un changement tellement positif et je suis très heureuse d’en avoir appris davantage sur le sujet. J'ai toujours pensé que je mangeais santé, mais ce que je pensais l'être ne l'est en fait pas! Comme je l’ai mentionné, si vous envisagez d'adopter une alimentation anti-inflammatoire, faites vos recherches et demandez à votre médecin ou à un médecin en médecine fonctionnelle car chaque cas est différent et peut nécessiter une attention particulière à certains points.